Chocolate Baking Drops (焼成用チョコレートドロップ)– Dark – S
小型のドロップでベーカリーに最高の魅力をプラス


ロールパンやロールケーキ、クッキー、ヴィエノワズリーに小さなチョコチップで最高の味わいを

Baking Drops S

ダークチョコ100%のベーキング用ドロップ。
焼成用ドロップ Sは小さなチョコレート焼成用ドロップですが、その濃厚なチョコレート味には存在感があります。 繊細なビスケット、ロール、小さなロールなどに最適です。 Callebautのシェフは、短い焼成時間が求められるスポンジやベーカリー商品に、このドロップの使用をおすすめしています。 こうすることで、焼成中にドロップが溶け出すこともなく、冷却後はパリッとした食感が保たれます。
その特別なレシピはココアバターが控えめなこのチョコチップは、焦げにくく、200°Cオーブンまで可能使用できます。
必ず生地を練る工程の最後にドロップを加えて、さっと混ぜてください。こうすることで、生地への着色やメルティングからドロップを守ります。

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolateには最高のカカオ豆が欠かせません。 今日そして明日へ。 Finest Belgian Chocolateを1パック購入するごとに、Callebaut®は、Cocoa Horizons Foundationを通じてサスティナブルカカオ農業に一部を再投資します。

製品特性

パリっと心地よく折れるチョコレート味が主張する小さいサイズのチョコチップ。

Size
15000-16000 /kg
使い方

練り作業の最後に生地に混ぜてください。

主な特徴

オーブンの耐熱は200°Cまで。

配合
  • % min. カカオ分47.6
    % ココアバター27.2
    21.9% Fat free cocoa
  • % min 乳固形分0
  • % 脂肪分27.3
    % ココアバター27.2

Applications

ベーキング

形態

  • VH-9432-554
    ドロップ 10kg 袋

品番

  • VH-9432-554ドロップ | 10kg 袋 | 2 袋/箱

賞味期限

  • 24 数ヶ月

認証

  • KD-