Baking drops M
ダークチョコ100%のベーキング用ドロップ。
マフィン、小さいケーキ、ブラウニーなど小さめ、および中間サイズのベーカリー製品に優しいチョコレート味をつけたいという方は、Callebaut®のミディアム チョコレート焼成用チップをおすすめします。 短時間から中程度の焼成時間が必要で、焼成中完全に溶け出さないような焼き方に最適です。
そのお味は? 超濃厚なベルギー ダークチョコレート。その独自のレシピはココアバターが控えめで、焦げにくく、オーブンの温度も200°Cまで可能です。
必ず生地を練る工程の最後にドロップを加えて、さっと混ぜるようにおすすめしています。こうすることで、生地への着色やメルティングからドロップを守ります。
このチョコレートであなたは、カカオ農園を支援しています。
ファイネストベルギーチョコレートには最高のカカオ豆が必要です。今日、そして明日。ご購入いただいたファイネストベルギーチョコレート一つにつき、当社はその価格の一部を、カカオホライズン•ファウンデーションを通じて、カカオ栽培の持続可能性に再投資しています。
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説明
パリッとした食感としっかりとしたチョコレート味の中間サイズの焼成用チョコチップ。
流動性
Very low fluidity
Size
10000-11000/kg
使い方
練り作業の最後に生地に混ぜてください。
主な特徴
オーブンの耐熱は200°Cまで。
材料
- % min. カカオ分48% ココアバター27.821.7% Fat free cocoa
- % min 乳固形分0
- % 脂肪分27.8% ココアバター27.8
Applications
ベーキング
購入可能なパッケージ
-
ドロップ 10kg 袋
品番
- VH-9410-554ドロップ | 10kg 袋 | 2 袋/箱
賞味期限
- 24月
証書(認証)
- KD-