Chocolate Baking Drops (焼成用チョコレートドロップ)– Dark – M
大小のベーキングに万能な焼成用ドロップ


チョコレートをしっかり感じる中型サイズのドロップ

Baking drops M

ダークチョコ100%のベーキング用ドロップ。
マフィン、小さいケーキ、ブラウニーなど小さめ、および中間サイズのベーカリー製品に優しいチョコレート味をつけたいという方は、Callebaut®のミディアム チョコレート焼成用チップをおすすめします。 短時間から中程度の焼成時間が必要で、焼成中完全に溶け出さないような焼き方に最適です。
そのお味は? 超濃厚なベルギー ダークチョコレート。その独自のレシピはココアバターが控えめで、焦げにくく、オーブンの温度も200°Cまで可能です。
必ず生地を練る工程の最後にドロップを加えて、さっと混ぜるようにおすすめしています。こうすることで、生地への着色やメルティングからドロップを守ります。

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolateには最高のカカオ豆が欠かせません。 今日そして明日へ。 Finest Belgian Chocolateを1パック購入するごとに、Callebaut®は、Cocoa Horizons Foundationを通じてサスティナブルカカオ農業に一部を再投資します。

製品特性

パリッとした食感としっかりとしたチョコレート味の中間サイズの焼成用チョコチップ。

流動性
Very low fluidity
Size
10000-11000/kg
使い方

練り作業の最後に生地に混ぜてください。

主な特徴

オーブンの耐熱は200°Cまで。

配合
  • % min. カカオ分48
    % ココアバター27.8
    21.7% Fat free cocoa
  • % min 乳固形分0
  • % 脂肪分27.8
    % ココアバター27.8

Applications

ベーキング

形態

  • VH-9410-554
    ドロップ 10kg 袋

品番

  • VH-9410-554ドロップ | 10kg 袋 | 2 袋/箱

賞味期限

  • 24 数ヶ月

認証

  • KD-