カレボー Pistachio Bresilienne

ローストして刻んだピスタチオをクリスピーなキャラメルでコーティング。
ピスタチオブレジリエンヌは、ミディアムローストして刻んだピスタチオと、黄金色の美味しいクリスピーなキャラメリゼが心地よく醸し出す絶妙なサクサク食感です。 固まる前の溶かしたチョコレートに散りばめるだけで、チョコレートに包まれた絶妙なサクサク食感のナッツができます。
テンパリングしたジャンドゥイヤやヘーゼルナッツペーストに混ぜれば、ピスタチオブレジリエンヌのサクサク食感はそのままで、お菓子やデザートの食感に心地よい歯ごたえが加わります。 デザートやペイストリーの上にブレジリエンヌを散りばめても良いですね。チョコレートムース、クリーム、ソースなどクリームベースや液体ベースなどのデザートの素材に混ぜる際は、ブレジリエンヌがベチャつかないように提供する直前に混ぜてください。
ピスタチオブレジリエンヌはできたての味を損なわないように保護ホイルに真空パックしてあります。