Gianduja – Milk(ジャンドゥイヤ-ミルク)
ミルクチョコレートとヘーゼルナッツをミックスしたなめらかでクリーミーな美味しさ


切り分けてコンフェクショナリーに使用したり、フィリングやデザートの香りづけに最適

Pale gianduja

ミルクチョコレート75%とヘーゼルナッツ25%のミックス。
Gianduja Pale はCallebaut®のミルクチョコレートと、混じりけのないミディアムローストしたヘーゼルナッツ ペーストのなめらかでクリーミーなハーモニーです。 クリームは、わたしたちのマスターコンチェによって、ミキシング、コンチング、そしてテンパリングしたされ、絶妙なバランスの味わいと、なめらかでクリーミーな一体感を実現した口当たりに仕上がっています。
ジャンドゥイヤ ライトカラーは半固形状のクリームなので、切り分けてお菓子用に使用したり、チョコレートとエンローブするのも簡単です。
柔らかくすれば、プラリネ、シェル、チョコレートバー、タブレットの型抜きに絞り入れることもできます。 溶かせば、アイスクリームのベースの風味付けに最適で、ムース、ババロワ、クレミューのようなペイストリーの中身にも。また、ジャンドゥイヤはサバイヨン、モアルーショコラなどのようなデザートの風味づけにも素晴らしくよく合います。

製品特性

ミルクチョコレートとミディアムローストしたヘーゼルナッツ ペーストのクリーミーなハーモニー。

焙煎
食感
Creamy
淡い黄金色
使い方

そのままお菓子用にカットする、または風味づけに柔らかくするか溶かす。

主な特徴

半固体状のクリーム - カットしやすい。

配合
  • 25%ヘーゼルナッツ
  • 30.2%砂糖

形態

  • GIA-144
    キュベット 5kg ブロック

品番

  • GIA-144キュベット | 5kg ブロック | 5 ブロック/箱
  • GIA-145キュベット | 5kg ブロック | 5 ブロック/箱

賞味期限

  • 18 数ヶ月

認証

  • KD-