ChocO’shine™ Dark
ベルギー チョコを使用しています。
ChocO'shine DarkはCallebaut®のファイネストベルギーチョコレートで作られた本物のチョコレート グレージングです。 ダークチョコレートを41%使用した独自の配合は、昔ながらの自家製ペイストリーのグレージング レシピをベースにしています。
ダークで、光沢があり、バランスも良いです。 ChocO’shine ダークなら時間を節約できます。 少し温めれば(35°Cまで)、柔らかく、風味の良いチョコレート層をペイストリーに被せられ、カットもしやすいです。 いつでも冷凍のアントルメやペイストリーに利用できます。 温度調整により最高の光沢感が生まれます。
ChocO'shineでグレージングすれば、鏡のように艶のあるダークチョコレートになり、厚みも申し分ありません。流れ落ちずに、ただ柔らかで光沢のある素晴らしい質感は損なわれず、乾燥することもありません。 48時間完璧な状態を留まるためペイストリーの展示に理想的です。
冷凍のペイストリーをChocO'shineでグレージングすれば、仕上げ工程を残して再び冷凍庫で保存しても光沢はそのままです。
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説明
ダークで光沢のあるチョコレート グレージングはすぐに使えます。
食感
Smooth
色
ダークブラウン
使い方
少し温めれば(35°Cまで)冷凍ペイストリーに利用できます。
主な特徴
Finest Belgian Chocolateを41%使用。
材料
- 41.5%Chocolate
- 30.5%砂糖
Applications
パティスリー&デザート
ベーキング
購入可能なパッケージ
-
リキッド 6kg バケツ
品番
- FWD-41CHOCSH-Z35リキッド | 6kg バケツ | 4 個/箱
賞味期限
- 12月