Chocolate Chunks – White – M
ベーキングにミディアムサイズのクリーミーでサクサク感のあるチョコチャンク


ロールケーキなどのケーキに最高の美味しさをプラス

White chunks

焼成用の100%ホワイトチョコ。
あなたのケーキやチョコチップクッキー、パン、ロールケーキに、ベルギーの美味しいホワイトチョコ100%のチャンクでチョコレートのリッチで美味しい魅力を加えましょう。 このチョコ チャンクは、ココアバターを抑えたことでオーブン耐熱が200°Cまで可能です。よって、焼成時間が普通から長時間のベーキングに最適です。
サイズは大型で焼成中に溶け出さないため、焼きあがったベーカリーの中のすばらしいチョコレート 味をあなたのお客様方にもしっかりとお楽しみいただけるでしょう。 成功のコツ:練る工程の仕上げの段階で生地にチャンクを混ぜましょう。 そうすることで生地に色がついたり、練り作業の間にチャンクが溶けたりするのを防ぐことができます。

製品特性

焼成後でもサクッと贅沢なクリーミーホワイトチョコ。

流動性
Very low fluidity
Size
長さ 7-9mm / 幅 6-10mm / 高さ 5-7mm
使い方

練り作業の最後に生地に混ぜてください。

主な特徴

オーブンの耐熱は200°Cまで。

配合
  • % min. カカオ分21
  • % min 乳固形分24.8
  • % 脂肪分27.6

形態

  • CHW-CU-20V001-471
    チャンク 10kg 箱

品番

  • CHW-CU-20V001-471チャンク | 10kg 箱

賞味期限

  • 12 数ヶ月