RB1

【自然からの贈り物】 ダーク、ミルクに続いて、ホワイトが世に出てから約80年。驚くべき発見がルビーチョコレートです。着色料もフルーツのフレーバーも入っていない、ルビーカカオ豆から生まれたチョコレート。
美しいルビー色、濃厚なフルーティーさ、フレッシュで酸味を感じる香りが特徴です。

カレボー®の100年以上にわたるカカオ豆からチョコレートに至る専門性、そして選別の技術と細心の注意を払った加工技術によって、ルビーカカオ豆が「ルビーチョコレートRB1」となるのです。

流動性
Standard fluidity
味のプロファイル
  • 4.5
    フルーティー
  • 5.5
    酸味
  • 5
    甘み
  • 2.5
    バニラ
  • 3
    乳白色の
  • 2
    クリーム
  • 1.5
    カカオ味
配合
  • % min. カカオ分47.3
    % Cocoa butter0
    2.5% Fat free cocoa
  • % min 乳固形分26.3
    % Milk fat0
    0% Fat free milk
  • % 脂肪分35.9
    % ココアバター0
    0% Milk fat

ペアリングのヒント

  • Pepper
  • Curry
  • Cinnamon
  • Vanilla
  • Ginger Bread
  • Mint
  • Wasabi
  • Basil
  • Saffron
  • Rosemary
  • Passion Fruit
  • Lychee
  • Apricot
  • Pineapple
  • Coconut
  • Citrus fruits
  • Red fruits
  • Mango
  • Algae
  • Rosé Champagne
  • Fruity Beer
  • Gueuze beer
  • Honey
  • Cuberdon
  • Caramel
  • Almonds
  • Hazelnuts
  • Sesame Oil
  • Camembert
  • Roquefort
  • Green Tea
  • Saké
  • Coffee
  • Vinegars
  • Soy sauce
  • Dark chocolate
  • Gold Chocolate Callebaut
  • Velvet Chocolate Callebaut
  • St Jacques shells

形態

  • CHR-R35RB1-554
    Callets™ 10kg 袋

品番

  • CHR-R35RB1-554Callets™ | 10kg 袋 | 2 袋/箱

賞味期限

  • 12 数ヶ月

認証

  • KD-
  • Halal