The first ruby chocolate for artisans and chefs with an intense fruitiness and fresh sour notes


Without the addition of colourants or fruit flavourings.
 

納期遅延の可能性
6 月末にベルギーのウィーゼにある弊社の生産拠点が異常事態により停止したため、カレボー製品の納期が一時的に影響を受ける可能性がございます。ウィーゼ工場は洗浄が完了し、現在は、全ラインの稼働が再開しておりますが、一部製品において在庫の不足や納期の遅延が発生する可能性がございますので、詳細はこちらをご覧ください。

RB1

全く新しい、チョコレートの味と色にうっとり。
ルビーの色に身をひたしてください。コクのあるフルーツの風味と新鮮な酸味の中にひたってください。ルビーカカオ豆から生まれたチョコレート、ルビー RB1には、着色料やフルーツフレーバーは添加されていません。ユニークな味と色が、ユニークなペアリングやお菓子、ペイストリー、デザートの新しいアイディアを試してみたい気持ちにさせます。
オールラウンドな流動性を持つルビー RB1は、モールディングやエンロービングからムースまで、様々な作業に完璧です。

説明
コクのあるフルーツ風味 - 新鮮な酸味
流動性
味のプロフィール
  • 4.5
    フルーティー
  • 5.5
    酸味
  • 5
    甘み
  • 2.5
    バニラ
  • 3
    乳白色の
  • 2
    クリーム
  • 1.5
    カカオ味
材料
  • % min. カカオ分34.6
    2.5% Fat free cocoa
  • % min 乳固形分26.3
  • % 脂肪分35.9

ペアリングのアドバイス

  • Pepper
  • Curry
  • Cinnamon
  • Vanilla
  • Ginger Bread
  • Mint
  • Wasabi
  • Basil
  • Saffron
  • Rosemary
  • Passion Fruit
  • Lychee
  • Apricot
  • Pineapple
  • Coconut
  • Citrus fruits
  • Red fruits
  • Mango
  • Algae
  • Rosé Champagne
  • Fruity Beer
  • Gueuze beer
  • Honey
  • Cuberdon
  • Caramel
  • Almonds
  • Hazelnuts
  • Sesame Oil
  • Camembert
  • Roquefort
  • Green Tea
  • Saké
  • Coffee
  • Vinegars
  • Soy sauce
  • Dark chocolate
  • Gold Chocolate Callebaut
  • Velvet Chocolate Callebaut
  • St Jacques shells
豆の原産地
完璧にバランスが取れたまろやかな味を出すために、３カ国から調達したカカオ豆をブレンドしています。：コートジボワール、ガーナ、エクアドル

Applications

購入可能なパッケージ

  • CHR-R35RB1-554
    Callets™ 10kg 袋

品番

  • CHR-R35RB1-595 Callets™ | 10kg 袋 | 2 袋/箱

賞味期限

  • 12月

証書（認証）

  • KD-
  • Halal