The first ruby chocolate for artisans and chefs with an intense fruitiness and fresh sour notes


Without the addition of colourants or fruit flavourings.
 

RB1

全く新しい、チョコレートの味と色にうっとり。
ルビーの色に身をひたしてください。コクのあるフルーツの風味と新鮮な酸味の中にひたってください。ルビーカカオ豆から生まれたチョコレート、ルビー RB1には、着色料やフルーツフレーバーは添加されていません。ユニークな味と色が、ユニークなペアリングやお菓子、ペイストリー、デザートの新しいアイディアを試してみたい気持ちにさせます。
オールラウンドな流動性を持つルビー RB1は、モールディングやエンロービングからムースまで、様々な作業に完璧です。

説明
コクのあるフルーツ風味 - 新鮮な酸味
流動性
Standard fluidity
味のプロフィール
  • 4.5
    フルーティー
  • 5.5
    酸味
  • 5
    甘み
  • 2.5
    バニラ
  • 3
    乳白色の
  • 2
    クリーム
  • 1.5
    カカオ味
材料
  • % min. カカオ分47.3
    2.5% Fat free cocoa
  • % min 乳固形分26.3
  • % 脂肪分35.9

ペアリングのアドバイス

  • Pepper
  • Curry
  • Cinnamon
  • Vanilla
  • Ginger Bread
  • Mint
  • Wasabi
  • Basil
  • Saffron
  • Rosemary
  • Passion Fruit
  • Lychee
  • Apricot
  • Pineapple
  • Coconut
  • Citrus fruits
  • Red fruits
  • Mango
  • Algae
  • Rosé Champagne
  • Fruity Beer
  • Gueuze beer
  • Honey
  • Cuberdon
  • Caramel
  • Almonds
  • Hazelnuts
  • Sesame Oil
  • Camembert
  • Roquefort
  • Green Tea
  • Saké
  • Coffee
  • Vinegars
  • Soy sauce
  • Dark chocolate
  • Gold Chocolate Callebaut
  • Velvet Chocolate Callebaut
  • St Jacques shells
豆の原産地
完璧にバランスが取れたまろやかな味を出すために、３カ国から調達したカカオ豆をブレンドしています。：コートジボワール、ガーナ、エクアドル

購入可能なパッケージ

  • CHR-R35RB1-554
    Callets™ 10kg 袋

品番

  • CHR-R35RB1-595 Callets™ | 10kg 袋 | 2 袋/箱

賞味期限

  • 12月

証書（認証）

  • KD-
  • Halal