Chocolate Chunks – Milk – L
ベーカリーに大きなミルクチョコ チャンクを


とっても大きい! 美味しさもビッグで、たまらない食感。

Milk chunks

ベイカリーに心地良い美味しさをプラスするミルクチョコ。
あなたのケーキやチョコチップクッキー、パン、ロールケーキに、ミルクチョコレートで力強いカカオの味とキャラメル風味のクリーミーさを加えましょう。
このミルクチョコ チャンク レシピは、ココアバターを抑えたことでオーブン耐熱が200°Cまで可能です。よって、焼成時間が長いベーキングに最適です。 サイズは大型で焼成中に溶け出さないため、焼きあがったベーカリーの中のすばらしいチョコレート 味をあなたのお客様方にもしっかりとお楽しみいただけるでしょう。
成功のコツ:練る工程の仕上げの段階で生地にチャンクを混ぜましょう。 そうすることで生地に色がついたり、練り作業の間にチャンクが溶けたりするのを防ぐことができます。

製品特性

クリーミーなキャラメル風味、心地良い深みのあるミルクチョコ - 焼いた後でもサクサク感。

流動性
Very low fluidity
Size
長さ 7-9mm / 幅 6-10mm / 高さ 5-7mm
使い方

練り作業の最後に生地に混ぜてください。

主な特徴

オーブンの耐熱は200°Cまで。

配合
  • % min. カカオ分25
    % ココアバター21.5
    5% Fat free cocoa
  • % min 乳固形分23.6
    % Milk fat5.7
  • % 脂肪分25.9
    % ココアバター21.5
    5.7% Milk fat

形態

  • CHM-CU-20X023-471
    チャンク 10kg 箱

品番

  • CHM-CU-20X023-471チャンク | 10kg 箱

賞味期限

  • 18 数ヶ月