Single Origin – Dark(シングルオリジン-ダーク)
Brazil(ブラジル)


Callebaut®のダークチョコレートで最もフルーティー

Brazil

アマゾンとバイア州産のカカオを使用。
シングルオリジンのBrazilc広がります。 チョコレートに力強いカカオの香りと苦み味わいに奥行きを与えます。
その後すぐに、フレッシュでフルーティーな酸味が押し寄せてきて、しばらく余韻が残ります。 このダーク クーベルチュールチョコレートのために、Callebaut®は、海岸に近いバイア州の大西洋森林に囲まれた緑豊かなオウロヴェルデ農園で栽培されたカカオ種、さらにはアマゾン川流域の貴重なトリタニオ種を厳選しました。
シングルオリジン ブラジルは、最高級チョコレートバー、タブレット、マンディアン、その他のお菓子に最適です。フードペアリングについて、Callebautのシェフは甘味が強く、酸味がほとんどない食材との組み合わせをおすすめしています。

製品特性

非常に芳醇な苦味と酸味を感じさせるカカオの風味。青いバナナのフルーティーな風味と香ばしさ。

流動性
Standard fluidity
味のプロファイル
  • 3.5
    カカオ味
  • 3
    roasted
  • 2.5
    苦味
  • 1.5
    甘み
  • 0.5
    バニラ
  • 3
    酸味
  • 1.5
    フルーティー
  • 0.5
    ウッディ-
配合
  • % min. カカオ分66.8
    % ココアバター40.2
    28.6% Fat free cocoa
  • % min 乳固形分0
  • % 脂肪分40.1
    % ココアバター40.1

ペアリングのヒント

  • Speculoos
  • Orange
  • Candied Orange
  • Honey
  • Almonds
  • Peanut
  • Cashew nut
  • Peanut Oil
豆の原産地
トリニタリオ種とアマゾンのフォラステロ種のカカオを使用。

形態

  • CHD-Q68BRA-2B-U75
    Callets™ 2.5kg 袋

品番

  • CHD-Q68BRA-2B-U75Callets™ | 2.5kg 袋 | 4 袋/箱

賞味期限

  • 24 数ヶ月

認証

  • KD-