Blend of Origins – Dark
Kumabo


フルーツの香り豊かな力強いダークチョコレート

Kumabo

深みのあるカカオと、香り高く力強いチョコレート。
Kumaboは、とても深みのある力強いカカオが香るダークチョコです。 アフリカのカカオ豆ブレンドと力強いフレーバー、深みのあるアロマが特徴です。 仕上げにレッドフルーツや紅茶を思わせるさわやかな酸味が香ります。
このすばらしい組み合わせにより、Kumaboは深みのあるガナッシュやチョコレートムース、アイスクリームなどの多くのデザートに最適のチョコレートとなったのです。 
またKumaboは、山椒などの力強いスパイスや、バナナ、ライム、レッドフルーツなどの味の濃いフルーツ、フルーティーで酸味のあるビールやワインとのフードペアリングでもすばらしい味を発揮します。

製品特性

力強くフルーティーな味と紅茶の香りのエキストラ ビターチョコ。

流動性
Standard fluidity
味のプロファイル
  • 4
    カカオ味
  • 3
    roasted
  • 4
    苦味
  • 1
    甘み
  • 0.5
    バニラ
  • 3
    酸味
  • 3.5
    フルーティー
配合
  • % min. カカオ分80.1
    % Cocoa butter47.6
    35% Fat free cocoa
  • % min 乳固形分0
    % Milk fat0
    0% Fat free milk
  • % 脂肪分47.6
    % ココアバター47.6
    0% Milk fat

ペアリングのヒント

  • Sichuan Pepper
  • Lime
  • Banana
  • Vodka
  • Cabernet Sauvignon
  • Geuze / Lambic Beer
  • Blue Mountain Coffee
豆の原産地
タンザニア、ガーナ、サントメのカカオ豆ブレンド - 主にトリニタリオ種とフォラステロ種。

形態

  • CHD-H8047KMBNV-T68
    Callets™ 2.5kg 袋

品番

  • CHD-H8047KMB2B-U75Callets™ | 2.5kg 袋 | 4 袋/箱

賞味期限

  • 24 数ヶ月

認証

  • KD-