Creme a la Carte – Marc de Champagne(クリームアラカルト マール・ド・シャンパーニュ)
香り高いリキュール入りホワイトチョコレート ガナッシュ


お菓子に使ったり独自の質感を生み出すのに便利

Crème a La Carte Marc de Champagne

すぐに使えるホワイトチョコレート ガナッシュ。
CallebautのCreme a la Carte Marc de Champagnは、60%のテンパリングしたホワイトチョコレートと22%のクリーム、そして少しのマール・ド・シャンパーニュのリキュールで作られたホワイトチョコレート ガナッシュです。 芳醇かつクリーミー、なめらかな風味で、口当たりがとても良いです。
このガナッシュは、ブラジルナッツや挽いたコーヒー、ロースト シード、ヌガティーヌ等にサクサク食感を加えたりとあなたの創作に自由に使うことができます。 柔らかくした後は、ボンボンやチョコレートバー、チョコレートカップ等の型抜きされたお菓子に入れるのに最適な質感になり、テンパリングの必要もありません(35℃以下で少し温めるだけです)。
さらに、クリームアラカルト マール・ド・シャンパーニュは技術特性においても安定性があり、プラリネとともに用いると長い間保存することができます。

食感
Creamy
使い方

使用前に温めて柔らかくするだけで(最大35°C)、シェルチョコレートや型抜きされたトリュフシェルに使用できます。

主な特徴

ホワイトチョコレート ガナッシュ - すぐに使えます。

配合
  • 59%Chocolate
  • 24.9%脂肪分

形態

  • CHAMP-KREM-659
    リキッド 5kg バケツ

品番

  • CHAMP-KREM-659リキッド | 5kg バケツ | 2 個/箱

賞味期限

  • 12 数ヶ月