Cocoa Butter 100% pure (カカオバター100%純正)– クリエイティブなアイディアに


スプレーガンで使ったり、チョコレートの流動性を調整するのに使えます

Cocoa butter

すべてのクリエイティブなチョコレート職人に欠かせない材料。c
Callebautのココアバターは、ローストした カカオ豆のプレミアム セレクションから抽出されています。 100%ピュアで、自然な甘みと色。 スプレーガンを用いる脂溶性着色のミキシングに最適なベースです。
ココアバターであなたのチョコレートの流動性を調整することができます。チョコレートの総量の1%から8%のココアバターを加えることで流動性が少し増し、とても薄いモールディングやエンロービングに最適の状態になります。 またそれにより、モールディングやエンローブの際に、チョコレートの光沢やパリッと感がアップします。
Callebaut®のココアバターは、4キロのブロックが容器に入ったものとCallets™の状態で3キロ入りのものがありますが、フリーズドライでパウダー状の使いやすいMycryo™もあります。

製品特性

焙煎カカオ豆から抽出したままの、 控えめな色と味の純粋なココアバター。

使い方

溶かしてテンパリングをしたら、脂溶性のある着色および香りづけで思いのままに着色と香味づけをしてください。

形態

  • CB-655
    4kg バケツ

品番

  • CB-E0-655 | 4kg バケツ | 4 個/箱

賞味期限

  • 24 数ヶ月

認証

  • KD-
  • Halal