Callebaut Cocoa butter

  • ハラール
  • KD-

Product information

焙煎カカオ豆から抽出したままの、 控えめな色と味の純粋なココアバター。
Available sizes
  • 4kg バケツ

すべてのクリエイティブなチョコレート職人に欠かせない材料。c
Callebautのココアバターは、ローストした カカオ豆のプレミアム セレクションから抽出されています。 100%ピュアで、自然な甘みと色。 スプレーガンを用いる脂溶性着色のミキシングに最適なベースです。
ココアバターであなたのチョコレートの流動性を調整することができます。チョコレートの総量の1%から8%のココアバターを加えることで流動性が少し増し、とても薄いモールディングやエンロービングに最適の状態になります。 またそれにより、モールディングやエンローブの際に、チョコレートの光沢やパリッと感がアップします。
Callebaut®のココアバターは、4キロのブロックが容器に入ったものとCallets™の状態で3キロ入りのものがありますが、フリーズドライでパウダー状の使いやすいMycryo™もあります。

Characteristics

Characteristics

商品カテゴリー:
使用方法:

溶かしてテンパリングをしたら、脂溶性のある着色および香りづけで思いのままに着色と香味づけをしてください。

Bean origin

フォラステロ種を中心とする、主に西アフリカのカカオ豆

Certifications

対象:
  • ハラール
  • KD-

Packaging

  • Order code:
    CB-E0-655
    賞味期限:
    24 months
    Description:
    4kg バケツ | 4 個/箱 | pallet (512kg)