Finest Belgian Chocolate – Dark(ファイネストベルギーチョコレート ダーク)
POWER 80


豊富なカカオ分。 さらなる深み。 砂糖63%オフ。

Power 80

砂糖は少なく、さらなるチョコレートの魅力をあなたの作品に。
POWER 80は、ピュアな深みを愛する方のためのダークチョコレートです。 ココア分を80%含み、ローストされた豆の香り豊かな、圧倒的に濃厚なチョコレートの味です。 フルーツの華やかな香りが広がります。
POWER 80は通常のダークチョコレートより砂糖が63%少ないにもかかわらず、適度な甘みがありバランスが良いのが特徴です。
私たちのシェフはこのチョコレートの香りづけへの活用をおすすめしています。 濃厚な深みが、ムースやクリーム、アイスクリーム、ブラウニー、ガナッシュ、モエルーショコラに芳醇なチョコレートの味を与えます。 口当たりがよく、心地よい食感になるでしょう。
POWER 80は、スパイスやフルーツ、コーヒー、紅茶などの多くの力強い味(チーズでさえも)と簡単にペアリングができます。

Cocoa Horizons Foundation

Finest Belgian Chocolateには最高のカカオ豆が欠かせません。 今日そして明日へ。 Finest Belgian Chocolateを1パック購入するごとに、Callebaut®は、Cocoa Horizons Foundationを通じてサスティナブルカカオ農業に一部を再投資します。

製品特性

ほとんどの用途に使用できる、深みのあるローストされたカカオの風味。

流動性
Standard fluidity
味のプロファイル
  • 3.5
    カカオ味
  • 4
    roasted
  • 4.5
    苦味
  • 1.5
    甘み
  • 0.5
    バニラ
  • 1
    酸味
配合
  • % min. カカオ分80
    % ココアバター44.5
    38% Fat free cocoa
  • % min 乳固形分0
  • % 脂肪分44.5
    % ココアバター44.5

ペアリングのヒント

  • Cloves
  • Garlic
  • Mandarin
  • Shiraz
  • Kriek Bellevue
  • Eggnog
  • Pistachio
  • Truffle Oil
  • Gruyere
  • Earl Grey
  • Blue Mountain Coffee
豆の原産地
フォラステロ種を中心とする、主に西アフリカのカカオ豆

形態

  • 80-20-44NV-T70
    Callets™ 2.5 kg 袋

品番

  • 80-20-44-2B-U76Callets™ | 2.5 kg 袋 | 8 袋/箱

賞味期限

  • 24 数ヶ月

認証

  • KD-