Recipe N° 70-30-38 Fairtrade certified

圧倒的な深み、フェアトレード認証を受けたカカオの香り高いチョコレート。
他のフレーバーとのフードペアリングがしやすく、カカオ感が強いチョコレート 味を様々なフレーバーや素材と無限に組み合わせることができます。
このチョコレートは、ローストされたカカオ風味と力強いビター感が特徴です。 適度な酸味と甘味が、良いバランスとコントラストを生み出しています。
スタンダード流動性の70-30-38は、モールディングからお菓子のエンロービング、ガナッシュやムース、クリーム、クレムー、アイスクリーム、ソースの香りづけにいたるまで幅広いアプリケーションで最高の成果をもたらすでしょう。このチョコレートをお使いいただくと、作品にチョコレートの風味を加え、創作がさらに力強いものになります。またフレーバーのコントラストを楽しんだり創造性を高めたりすることが可能になります。

フェアトレードを表示するには有効なフェアトレード認証が必要です。

製品特性

焙煎されたカカオが香るエクストラビター ダークチョコ。

流動性
Standard fluidity
配合
  • % min. カカオ分70.5
    % ココアバター38.9
    33.6% Fat free cocoa
  • % min 乳固形分0
  • % 脂肪分38.9
    % ココアバター38.9
豆の原産地
フォラステロ種を中心とする、主に西アフリカのカカオ豆

形態

  • 70-30-38NVFAIR-554
    Callets™ 10kg 袋

品番

  • 70-30-38NVFAIR-554Callets™ | 10kg 袋 | 2 袋/箱

賞味期限

  • 24 数ヶ月

認証

  • KD-
  • Fairtrade