Callebaut 70-30-38
Product information
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低流動性
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70.5%乾燥ココア固形分
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38.9%脂肪
深みのあるダークチョコレートでアッと言わせましょう。
レシピN° 70-30-38は、世界中のシェフとショコラティエに愛されているダークチョコレートです。焙煎したカカオのしっかりしたボディ、パワフルな苦味、そしてフレッシュなフルーツの香りがバランスよく風味を作る、深みのあるチョコレートです。お菓子にリッチなチョコレート風味を加えて、美味しさを引き立てるのに最適なチョコレート。
流動性は低く、クレミューからデザートソースまで、風味付けにぴったりです。
Characteristics
Composition
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70.5%乾燥ココア固形分38.9% ココアバター33.6% 無脂肪ココア
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38.9%脂肪38.9% ココアバター0% 乳脂肪
Characteristics
- チョコレートタイプ:
- Dark
- 商品カテゴリー:
Taste profile
- ココア
- ロースト風味
- ビター
Dark
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ココア 4.5
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ロースト風味 4
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ビター 4
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スイート 2
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バニラ風味 1
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酸味 2
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フルーティー 1
Bean origin
完璧にバランスが取れたまろやかな味を出すために、3カ国から調達したカカオ豆をブレンドしています。:コートジボワール、ガーナ、エクアドル
レシピ
- ケーキ
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Certifications
- 対象:
- ハラール
- KD-
- ヴィーガン
- ベジタリアン
- フリーフロム:
- グルテンフリー
- 持続可能性:
- ココアホライズン・プログラム
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
Pairing tips
- 絶対
- キャラウェイ クミン
- 四川山椒
- ビルベリー
- ライム
- シャルドネ
- レフ・ダーク
- バルサミコ酢
- ブリー
- アールグレイ
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