Recipe N° 2665

薄いエンロービングとモールディングに最適。
このレシピは、ミルクチョコレートのレシピ665に基づいたもので、ココアバターと乳脂肪分をより豊富に含むため、より流動性が増しています。 よって、小さなホローチョコレートや、薄くチョコレートでコーティングするプラリネにぴったりです。 このチョコレートのために作られたカカオのブレンドは、淡く、温かfみのある赤いチョコレートの色を引き出し、またマイルドなロースト感やキャラメルを感じさせる甘味があります。