Crostatina alla nocciola

level 1

Componenti ricetta

Prodotti Callebaut utilizzati

Prodotti Callebaut utilizzati

IngredientiPreparazione

Pasta frolla alla nocciola

IngredientiPreparazione
  • 195g
    burro
  • 1baccello(i)
    vaniglia
  • 195g
    zucchero a velo

Mescolare assieme.

  • 84g
    albume
  • 1g
    sale

Unire.
Aggiungere al composto di burro.

  • 150g
    polvere di nocciole
  • 376g
    farina debole

Passare al setaccio e aggiungere.

Stendere l’impasto fino a ottenere uno spessore di 4 mm e inserire in stampi per crostatine da ±15 cm Ø.
Cuocere in forno a 165 °C.
Lasciare raffreddare.
Rifinitura e presentazione
Farcire con crema Doppia Nocciola Callebaut FNN-S1835-651.
Decorare con nocciole intere arrostite e caramellate, più una foglia d’oro.