Cacao Naturale

level 1

Vuoi deliziare i tuoi clienti con un gusto e una consistenza naturali? L’originale cacao in polvere Natural Light Brown di Van Houten è in grado di esaltare il gusto originale e l’irresistibile colore naturale delle fave di cacao tostate in tutte le ricette di gelato. L’elevato contenuto di burro di cacao (10-12%) consente di ottenere un gelato ricco e cremoso in bocca a cui i tuoi clienti non sapranno più rinunciare.

Componenti ricetta

Cacao Naturale

IngredientiPreparazione
  • 1kg
    base bianca liquida
  • 80g
    Van Houten cocoa powder Natural Light Brown

Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.
Per ottenere una struttura migliore, lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.
Lasciare riposare in abbattitore per alcuni minuti.