Bonbon al caramello

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Caramello e cioccolato insieme per creare un vero e proprio gioiello. Per molti consumatori, è un’alchimia perfetta. L' abbinamento di questi gusti riporta all'infanzia. Una ricetta semplice ma infallibile per viziare i tuoi clienti.

Componenti della ricetta

Ingredienti Callebaut®

Bonbon al caramello

IngredientiPreparazione
  • Mona Lisa® Creative Gold Metallic Powder

Far bollire assieme. 
Versare prima di mescolare. Emulsionare adeguatamente. 

Aggiungere e mescolare 
Lasciar riposare per circa un’ora prima di riempire.

Mescolare il sale al caramello. 
Versare in una tasca da pasticcere e riempire i gusci di pralina con il caramello. Lasciare a cristallizzare.

Sigillare il fondo delle praline con cioccolato dorato e lasciare a riposare per alcune ore.
In seguito all’estrazione dallo stampo decorare con un puntino di sfoglia d’oro.