Tavoletta ruby con lamponi in pezzi

level 1

Questa tavoletta al cioccolato propone un interessante abbinamento di ruby e lamponi liofilizzati in pezzi. La cosa eccezionale di ruby è che si presta a un’ampia varietà di abbinamenti con ingredienti nuovi e sorprendenti. Il suo gusto fruttato e le fresche note acidule si coniugano molto bene con i frutti acidi e i frutti di bosco.

Componenti ricetta

Prodotti Callebaut utilizzati

Tavoletta ruby con lamponi in pezzi

IngredientiPreparazione
  • 52g
    lampone liofilizzato in pezzi

Mettere in stampo.

Temperare e aggiungere. Lasciare cristallizzare.

Suggerimento

per creare una forma a punta, immergere la tavoletta, già finita e cristallizzata, nel Finissimo cioccolato ruby Callebaut® Ricetta N° CHR-R35RB1 e lasciare cristallizzare a testa in giù.