Medicanti al ruby

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Perché non variare l’offerta in vetrina con una ricetta semplice di mendicanti al ruby? Abbinando ruby alla frutta a guscio e candita si otterrà un caleidoscopio di gusti naturali e colori che risulterà irresistibile per le nuove generazioni di appassionati di cioccolato. Si tratta di una variazione del classico mendicante, ma con un tocco di creatività in più nella scelta degli ingredienti della guarnizione. E, detto tra di noi, si preparano in un lampo!

Componenti ricetta

Prodotti Callebaut utilizzati

Medicanti al ruby

IngredientiPreparazione

Temperare il cioccolato. Versare in stampi di forma circolare (±4 cm Ø) o dosare direttamente al cioccolato su un foglio di acetato.

  • 500g
    frutta a guscio tostata intera (es. pistacchio, pecan, nocciole)
  • 200g
    scorza di arancio candito (tagliare in strisce da ± 1 cm)

Guarnire il cioccolato prima che cristallizzi.

Suggerimento

è possibile scegliere diverse combinazioni di frutta secca o candita, come albicocche, lamponi, ecc...