Glassa soffice per dolci da forno e viennoiserie

level 1

Grazie al 4° cioccolato, la tua vetrina si riempirà di colore e saprà farsi notare, soprattutto se sceglierai di glassare i tuoi prodotti da forno proprio con la glassa ruby. Una glassa dalla consistenza non vischiosa, che saprà esaltare le tue creazioni grazie al colore e al gusto inconfondibili di ruby, che si distingue per il suo bouquet fruttato arricchito di fresche note acidule.

Componenti della ricetta

Ingredienti Callebaut®

Glassa soffice per dolci da forno e viennoiserie

IngredientiPreparazione

Sciogliere.

  • 80g
    olio di vinaccioli
  • 27g
    burro liofilizzato PF28
  • 11g
    XS lamponi in pezzi
  • 11g
    lampone in fiocchi

Aggiungere al cioccolato e amalgamare bene.

Versare in una terrina o un recipiente e conservare in frigo per uso futuro. Prima dell’utilizzo: scaldare a ±35°C