Componenti ricetta
Prodotti Callebaut utilizzati
Impasto
| Ingredienti | Preparazione |
|---|
| Montare gli ingredienti.
|
| Aggiungere e mescolare.
Aggiungere poco per volta e mescolare.
Quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, montare leggermente.
|
| Rivestire ogni stampo con 40 g di pasta e cuocere in forno a 175° per 14 minuti. Congelare.
|
Effetto velluto
| Ingredienti | Preparazione |
|---|
4goccia(e)
colorante Power Flowers giallo Mona Lisa CLR-19431-999
0.25goccia(e)
colorante blu Power Flowers Mona Lisa CLR-19429-999
| Sciogliere insieme a 45°C ed emulsionare con il mixer.
|
Sciogliere insieme a 45°C ed emulsionare con il mixer.
Raffreddare a 35°C. Versare la miscela nell’aerografo e mantenere a 35°C.
|
Decorazione e presentazione
Spruzzare sui tranci congelati per ottenere un effetto velluto verde pistacchio.
Decorare con le colorate Galettes Round Mona Lisa CHK-PR-19805E0-999 e dei fiori di marzapane gialli Yellow Marzipan Flower Mona Lisa MAW-PS-19909-999.
Decorare i lati con una banda in marzapane verde Vichy Green Marzipan Collar Mona Lisa MAW-CL-19918E4-999
|
