Crumble al cioccolato e mela e bicchierino al cioccolato al caramello Gold
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Componenti della ricetta
Cioccolato bianco e crumble al limone e timo
Ingredienti | Preparazione |
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| 1. Preriscaldare il forno a 175°C |
Mousse alla mela
Ingredienti | Preparazione |
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| Amalgamare la gelatina e l’acqua all’interno di un piccolo recipiente e lasciare riposare per circa 5 minuti. |
| Ricavare delle zest di limone e amalgamarle all’interno della purea di mele Bramley precedentemente cotta. |
| Aerare la panna mantenendo una consistenza morbida e incorporare il latte condensato. |
1. Sciogliere la gelatina in microonde per 15 secondi e incorporare la purea di mele. |
Dadolata di mele
Ingredienti | Preparazione |
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| Tagliare a dadini l'ananas in un recipiente |
| Con uno scavino, realizzare delle piccole sfere di mela. |
| Mescolare il passion fruit e la zest di limone. |
Versare un cucchiaio di dadolata di mele in ogni bicchiere |
Cremoso al cioccolato al caramello Gold
Ingredienti | Preparazione |
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| Preparare una crema inglese |
1. Versare il cioccolato Gold (per 350 g di crema inglese, ne servono 60 g) |
Montaggio ed assemblaggio
1. Guarnire ogni bicchiere con il crumble. |