Gelato al cioccolato bianco

level 1

Ecco ora una ricetta semplice e sicura per realizzare un delizioso gelato artigianale, per un risultato sempre garantito. Ha tutte le qualità che ci si aspetterebbe da una delizia ghiacciata: un gusto goloso, cremoso e con dolci note di cioccolato bianco e caramello. Realizzato con il 70% di cioccolato bianco belga che ben valorizza l’aroma di vaniglia e la sua vellutata e delicata consistenza. Questa facile ricetta è perfetta per gli Chef che sono alla ricerca di un modo pratico per realizzare un gelato di alta qualità.

Componenti ricetta

Prodotti Callebaut utilizzati

Gelato al cioccolato bianco

IngredientiPreparazione
  • 2400g
    acqua calda (70°-85°)
  • 1sacco (sacchi)
    ChocoGelato Bianco

Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.
Lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Lasciare riposare in abbattitore per ottenere una struttura più stabile e in genere migliore.
4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.