RB1
Dopo il cioccolato fondente, al latte e bianco, Ruby rappresenta la più sensazionale scoperta nel campo del cioccolato degli ultimi 80 anni. Questo dono di madre natura sorprende e incanta con un colore completamente nuovo e un’esperienza di gusto inedita. Ottenuto dalla fava di cacao Ruby, senza l’aggiunta di coloranti e aromi. Lasciati travolgere dal suo colore rubino. Perditi nella ricchezza del suo bouquet fruttato, con le sue note fresche e acidule. Il suo gusto e colore inconfondibili sono un invito a creare abbinamenti di gusto unici e a spingersi oltre ai tradizionali confini della pralineria, pasticceria e dessert. Grazie alla sua fluidità, Ruby RB1 si presta a un ampio ventaglio di applicazioni, dai cioccolatini stampati alle ganache ricoperte, passando per le mousse e molto altro. Lascia che Ruby RB1 accenda una creatività tutta nuova.
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Profilo gustativo
- 4.5fruttato
- 5.5Acido
- 5Dolce
- 2.5Vaniglia
- 3latteo
- 2crema
- 1.5Sapore di cacao
Vuoi scoprire nuovi gusti, ricette, abbinamenti?
- % min. Cacao47.32.5% Cacao senza grassi
- % min. Latte26.3
- % Grassi35.9
Abbinamenti consigliati
- Pepe
- Curry
- Cannella
- Vaniglia
- Pan Pepato
- Menta
- Wasabi
- Basilico
- Zafferano
- Rosmarino
- Frutto Della Passione
- Lychee
- Albicocca
- Ananas
- Cocco
- Citrus fruits
- Red fruits
- Mango
- Algae
- Champagne Rosé
- Birra Alla Frutta
- Gueuze beer
- Miele
- Cuberdon
- Caramello
- Mandorle
- Nocciole
- Olio di Sesamo
- Camembert
- Roquefort
- Tè Verde
- Saké
- Caffè
- Vinegars
- Soy sauce
- Cioccolato fondente
- Gold Chocolate Callebaut
- Velvet Chocolate Callebaut
- St Jacques shells
Confezioni disponibili
-
Callets™ 2.5kg sacco
-
Callets™ 10kg sacco
Rif.
- CHR-R35RB1-E5-U70Callets™ | 2.5kg sacco | 4 sacchi/cartone
Shelf-life
- 12 mesi
Certificati
- KD-
Rif.
- CHR-R35RB1-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone
Shelf-life
- 12 mesi
Certificati
- KD-
- Halal