RB1
Sorprendi con un gusto e un colore di cioccolato completamente nuovo.
Immergetevi nel suo colore rubino. Perditi nella ricchezza del suo bouquet fruttato, con le sue note fresche e leggermente acidule. Nato dalle fave di cacao ruby, il cioccolato Ruby RB1 non contiene coloranti o aromi di frutta aggiunti. Il colore e il sapore unico vi invitano a esplorare nuovi abbinamenti e nuove idee per cioccolateria, pasticceria e dessert.
Grazie alla sua fluidità, Ruby RB1 si presta a un ampio ventaglio di applicazioni: dai cioccolatini stampati alle ganache ricoperte, passando per le mousse e molto altro.
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Descrizione
note fruttate - note fresche e aspre
Fluidità
Standard fluidity
Profilo gustativo
- 4.5fruttato
- 5.5Acido
- 5Dolce
- 2.5Vaniglia
- 3latteo
- 2crema
- 1.5Sapore di cacao
Composizione
- % min. Cacao47.32.5% Cacao senza grassi
- % min. Latte26.3
- % Grassi35.9
Consigli per abbinamenti
- Pepe
- Curry
- Cannella
- Vaniglia
- Pan Pepato
- Menta
- Wasabi
- Basilico
- Zafferano
- Rosmarino
- Frutto Della Passione
- Lychee
- Albicocca
- Ananas
- Cocco
- Citrus fruits
- Red fruits
- Mango
- Algae
- Champagne Rosé
- Birra Alla Frutta
- Gueuze beer
- Miele
- Cuberdon
- Caramello
- Mandorle
- Nocciole
- Olio di Sesamo
- Camembert
- Roquefort
- Tè Verde
- Saké
- Caffè
- Vinegars
- Soy sauce
- Cioccolato fondente
- Gold Chocolate Callebaut
- Velvet Chocolate Callebaut
- St Jacques shells
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.
Formati disponibili
-
Callets™ 2.5kg sacco
-
Callets™ 10kg sacco
Rif.
- CHR-R35RB1-E5-U70Callets™ | 2.5kg sacco | 4 sacchi/cartone
Durata di conservazione
- 12 mesi
Certificazioni
- KD-
Rif.
- CHR-R35RB1-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone
Durata di conservazione
- 12 mesi
Certificazioni
- KD-
- Halal