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Insieme al cioccolato NXT, i nostri chef ti offrono tutte le informazioni e le ricette per ampliare la tua offerta di dolci vegani, vegetali e privi di derivati del latte. Gratis!

GUIDA INFORMATIVA

Cosa significa vegano? Senza derivati del latte? A base vegetale?
Questa guida offre una panoramica completa di tutte le caratteristiche, oltre a spiegare perché sono importanti e come organizzare la tua cucina per renderla idonea alla realizzazione di queste ricette.

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IL RICETTARIO

PER LA CIOCCOLATERIA

Ricette vegane, vegetali e senza derivati del latte per cioccolatini, tavolette, barrette, ecc. Contiene tutte le ricette essenziali: ganache per lo stampaggio e la ricopertura, caramelli, croccanti... per il tocco finale delle tue creazioni.

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PER PANETTERIA E PASTICCERIA

Ogni componente, dal pan di spagna all’impasto per croissant, dalle crémeux alle mousse, è stato rivisitato in una squisita versione a base di ingredienti vegetali e senza derivati del latte. Aspettati di stupire i tuoi clienti. Aspettati ricette che funzionano alla perfezione, con ingredienti vegetali alternativi, facilmente disponibili sul mercato. Oltre ai componenti di base, la guida contiene creazioni complete che ti ispireranno.

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PER IL SETTORE DELLA RISTORAZIONE

La bibbia dei dessert a base vegetale e senza derivati del latte per gli chef: ciascun componente dei dessert è stato convertito in una squisita alternativa a base vegetale e priva di derivati del latte, per consentirti di espandere il tuo menu introducendo fantastiche creazioni vegane. Oltre ai componenti di base, la guida contiene creazioni complete che ti ispireranno.

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