Beanology™

In questo episodio di Callebaut TV, lo Chef Josep Ribé dimostra come l'ispirazione Beanology™ lo ha portato alla creazione di 5 praline uniche. Per creare le sue praline Beanology™, lo chef sperimenta con la polpa di cacao, gli ingredienti fermentati, le fave tostate e tanti altri ingredienti. Ogni pralina racconta un pezzo di storia, per regalarti una straordinaria esperienza di gusto da cui lasciarti travolgere.

01
Beanology™, ovvero la storia di come le fave diventano finissimo cioccolato. Ora un’ispirazione per gli chef di tutto il mondo.

02
La pralina Beanology ‘Cocoa Pulp’: una ricetta al cioccolato con un ripieno esotico

03
La pralina Beanology ‘Roasting’: una ricetta per rievocare gli aromi della tostatura del cacao

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