Baking drops XS
100% gocce di cioccolato fondente da forno.
Le Baking Drops XS sono le gocce di cioccolato da cottura più piccole della gamma Callebaut®, ideali per conferire a biscotteria fine e minirotoli un sapore intenso e deciso di cioccolato. I nostri chef consigliano di utilizzare queste gocce per pan di Spagna e prodotti da forno che richiedono tempi di cottura brevi, evitando che si sciolgano durante la cottura.
E grazie alla speciale ricetta contenente meno burro di cacao, queste scaglie di cioccolato resistono facilmente a temperature fino a 200 °C senza bruciare.
Aggiungere sempre le gocce al termine del processo di impastatura e mescolarle per pochissimo tempo, in modo tale da evitare che colorino l'impasto e che si sciolgano.
Cocoa Horizons Foundation
Il Finest Belgian Chocolate ha bisogno delle fave di cacao più pregiate. Oggi e domani. Per ogni confezione di Finest Belgian Chocolate acquistata, noi reinvestiamo una parte del ricavato in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la Cocoa Horizons Foundation.
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Scaglie di cioccolato extra-piccole da forno con una lieve croccantezza e un marcato sapore di cioccolato.
Miscelare alla fine del processo di impastatura.
Resistenti a temperature fino a 200 °C.
- % min. Cacao43.5% Burro di cacao26.318.7% Cacao senza grassi
- % min. Latte0
- % Grassi26.3% Burro di cacao26.3
Applications
Baking
Confezioni disponibili
-
gocce 10kg sacco
Rif.
- VH-9466-554gocce | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone
Shelf-life
- 24 mesi
Certificati
- KD-
