Chocolate Baking Drops – Fondente – XS
Grande passione al cioccolato racchiusa in gocce extrasmall


Grande sapore racchiuso in minuscole scaglie di cioccolato per focaccine, rotoli, biscotti e dolci da forno

Baking drops XS

100% gocce di cioccolato fondente da forno.
Le Baking Drops XS sono le gocce di cioccolato da cottura più piccole della gamma Callebaut®, ideali per conferire a biscotteria fine e minirotoli un sapore intenso e deciso di cioccolato. I nostri chef consigliano di utilizzare queste gocce per pan di Spagna e prodotti da forno che richiedono tempi di cottura brevi, evitando che si sciolgano durante la cottura. 
E grazie alla speciale ricetta contenente meno burro di cacao, queste scaglie di cioccolato resistono facilmente a temperature fino a 200 °C senza bruciare. 
Aggiungere sempre le gocce al termine del processo di impastatura e mescolarle per pochissimo tempo, in modo tale da evitare che colorino l'impasto e che si sciolgano.

Cocoa Horizons Foundation

Il Finest Belgian Chocolate ha bisogno delle fave di cacao più pregiate. Oggi e domani. Per ogni confezione di Finest Belgian Chocolate acquistata, noi reinvestiamo una parte del ricavato in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

Dove trovare Callebaut?
Descrizione

Scaglie di cioccolato extra-piccole da forno con una lieve croccantezza e un marcato sapore di cioccolato.

Fluidità
Very low fluidity
Size
20.000-22.000/kg
Come si usa

Miscelare alla fine del processo di impastatura.

Caratteristiche principali

Resistenti a temperature fino a 200 °C.

Composizione
  • % min. Cacao43.5
    % Burro di cacao26.3
    18.7% Cacao senza grassi
  • % min. Latte0
  • % Grassi26.3
    % Burro di cacao26.3

Applications

Confezioni disponibili

  • VH-9466-554
    gocce 10kg sacco

Rif.

  • VH-9466-554gocce | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Shelf-life

  • 24 mesi

Certificati

  • KD-