Callebaut Deodorized Cocoa Butter
Product information
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gocceShape
L'ingrediente chiave per ogni maestro cioccolatiere creativo.
Il burro di cacao Callebaut® è ricavato da una selezione esclusiva di semi di cacao tostati interi. Puro al 100%, possiede un sapore e un colore neutri
e rappresenta un'ottima base per creare miscele colorate da applicare con l'aerografo.
Ma è anche un ingrediente perfetto per adattare la fluidità del cioccolato. Aggiungendo dall'1 all'8% di burro di cacao al volume totale di cioccolato, è possibile renderlo leggermente più liquido e pertanto ideale per la lavorazione a stampo e la ricopertura sottile o molto sottile. Questo prodotto migliora anche la patina del cioccolato, che si spezza bene in applicazioni di cioccolateria lavorata a stampo e rivestita.
Il burro di cacao Callebaut®, molto semplice da utilizzare, è disponibile in secchi da 4 kg oppure sotto forma di Callets™ in secchi da 3 kg, ma anche in polvere Mycryo™ liofilizzata per un dosaggio più semplice.
Characteristics
Characteristics
- categoria di prodotto:
- Shape:
- gocce
Bean origin
Certifications
- Adatto Per:
- Halal
- KP-
Packaging
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- Order code:
- NCB-HDO3-654
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 3kg secchiello | 4 secchielli/cartone | pallet (384kg)
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