Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° L811


The smooth dark chocolate with less fluidity for moulding big hollow figures, ganaches and spreads

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Recipe N° L811

Cuocete con l’iconica 811.
Stupite col sapore di cioccolato fondente tanto amato dagli chef! Un sapore ricco e bilanciato di cacao, con note fruttate che lascia una sensazione omogenea in bocca.
La ricetta N° L811 ha una bassa concentrazione di burro di cacao e una fluidità molto densa, ideale per essere incorporata in impasti e pastelle.
Può anche sopportare il calore del forno senza bruciare!

Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao

Il Callebaut Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

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Descrizione
ricco in cacao - equilibrato - morbido - note fruttate
Fluidità
Profilo gustativo
  • 4
    Sapore di cacao
  • 4
    Sapore tostato
  • 3
    Amaro
  • 2.5
    Dolce
  • 1
    Vaniglia
  • 1
    Acido
  • 0.5
    fruttato
Composizione
  • % min. Cacao48.2
    % Burro di cacao28.2
    21.5% Cacao senza grassi
  • % min. Latte 
  • % Grassi28.2
    % Burro di cacao28.2
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Formati disponibili

  • L811NV-554
    Callets™ 10kg sacco

Rif.

  • L811NV-01BCallets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Durata di conservazione

  • 24 mesi

Certificazioni

  • KD-