The first ruby chocolate for artisans and chefs
with an intense fruitiness and fresh sour notes


Without the addition of colourants or fruit flavourings. 
 

RB1

Sorprendi con un gusto e un colore di cioccolato completamente nuovo.
Immergetevi nel suo colore rubino. Perditi nella ricchezza del suo bouquet fruttato, con le sue note fresche e leggermente acidule. Nato dalle fave di cacao ruby, il cioccolato Ruby RB1 non contiene coloranti o aromi di frutta aggiunti. Il colore e il sapore unico vi invitano a esplorare nuovi abbinamenti e nuove idee per cioccolateria, pasticceria e dessert.
Grazie alla sua fluidità, Ruby RB1 si presta a un ampio ventaglio di applicazioni: dai cioccolatini stampati alle ganache ricoperte, passando per le mousse e molto altro.

Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao

Il Finissimo Cioccolato Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

Dove trovare Callebaut?
Descrizione
note fruttate - note fresche e aspre
Fluidità
Standard fluidity
Profilo gustativo
  • 4.5
    fruttato
  • 5.5
    Acido
  • 5
    Dolce
  • 2.5
    Vaniglia
  • 3
    latteo
  • 2
    crema
  • 1.5
    Sapore di cacao
Composizione
  • % min. Cacao47.3
    2.5% Cacao senza grassi
  • % min. Latte26.3
  • % Grassi36

Consigli per abbinamenti

  • Pepe
  • Curry
  • Cannella
  • Vaniglia
  • Pan Pepato
  • Menta
  • Wasabi
  • Basilico
  • Zafferano
  • Rosmarino
  • Frutto Della Passione
  • Lychee
  • Albicocca
  • Ananas
  • Cocco
  • Citrus fruits
  • Red fruits
  • Mango
  • Algae
  • Champagne Rosé
  • Birra Alla Frutta
  • Gueuze beer
  • Miele
  • Cuberdon
  • Caramello
  • Mandorle
  • Nocciole
  • Olio di Sesamo
  • Camembert
  • Roquefort
  • Tè Verde
  • Saké
  • Caffè
  • Vinegars
  • Soy sauce
  • Cioccolato fondente
  • Gold Chocolate Callebaut
  • Velvet Chocolate Callebaut
  • St Jacques shells
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Formati disponibili

  • CHR-R35RB1-E4-U70
    Callets™ 2.5kg sacco
  • CHR-R35RB1-554
    Callets™ 10kg sacco

Rif.

  • CHR-R35RB1-E5-U70Callets™ | 2.5kg sacco | 4 sacchi/cartone

Durata di conservazione

  • 12 mesi

Certificazioni

  • KD-

Rif.

  • CHR-R35RB1-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Durata di conservazione

  • 12 mesi

Certificazioni

  • KD-
  • Halal