Milk chunks
Pezzetti di cioccolato al latte dalla gradevole consistenza per dolci da forno.
Con questi chunk è possibile conferire a torte, biscotti con scaglie di cioccolato, focaccine e rotoli un gradevole tocco di cioccolato al latte che coniuga un cuore di cacao ad una cremosità caramellata.
I chunk al cioccolato al latte contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C. Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura più lunghi. Grazie alle grandi dimensioni, non si sciolgono durante la cottura e pertanto sono ideali per i clienti che amano sentire il sapore e la gradevole consistenza di un ottimo cioccolato all'interno di tante dolci delizie da forno.
Consiglio: aggiungere i chunk all'impasto soltanto alla fine del processo di lavorazione. In questo modo l'impasto non prenderà colore e i chunk non si scioglieranno durante l'impastatura.
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Cioccolato al latte gradevolmente intenso con note cremose e caramellate. Rimane croccante anche dopo la cottura.
Aggiungere all'impasto alla fine del processo di impastatura.
Resistenti a temperature fino a 200 °C.
- % min. Cacao25% Burro di cacao21.55% Cacao senza grassi
- % min. Latte23.6% Grasso del latte5.7
- % Grassi25.9% Burro di cacao21.55.7% Grasso del latte
Formati disponibili
-
Chunks 10kg cartone
Rif.
- CHM-CU-20X023-471Chunks | 10kg cartone
Durata di conservazione
- 18 mesi