Recipe N° 823 Fairtrade certified

Il cioccolato al latte multiuso con un marchio di equità.
La ricetta al cioccolato al latte n° 823 Fairtrade offre tutte le caratteristiche dell'iconica 823, ma con l'aggiunta di un marchio di equità. Con questo cioccolato è dunque possibile contribuire ai programmi Fairtrade che sostengono i coltivatori di cacao. E proprio come la 823, anche la 823 Fairtrade si distingue per il colore caldo e intenso e il sapore ben equilibrato, facilmente abbinabile ad altri aromi. Il cacao tostato è in perfetta armonia con le note di latte e caramello.
La 823 Fairtrade possiede la stessa fluidità standard e può essere utilizzata in una vasta gamma di applicazioni. Il suo sapore è ottimo per tavolette e cioccolateria a stampo o rivestita. Utilizzata per aromatizzare mousse, creme, ganache e salse, sprigiona il tipico sapore cremoso di cioccolato al latte.
La ricetta n° 823 Fairtrade può essere utilizzata esattamente allo stesso modo della 823 o come qualunque altro normale cioccolato al latte. Si può anche utilizzare per sostituire la 823 nelle proprie creazioni, senza dover adattare le ricette o le tecniche di lavorazione. 

Ogni riferimento al Fairtrade (FT) richiede un certificato Fairtrade valido.

Cocoa Horizons Foundation

Il Finest Belgian Chocolate ha bisogno delle fave di cacao più pregiate. Oggi e domani. Per ogni confezione di Finest Belgian Chocolate acquistata, noi reinvestiamo una parte del ricavato in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

Dove trovare Callebaut?
Descrizione

Sapore armonico ed equilibrato con un perfetto connubio tra cacao, latte e caramello.

Fluidità
Standard fluidity
Composizione
  • % min. Cacao33.6
    % Burro di cacao30.2
    4.9% Cacao senza grassi
  • % min. Latte20.8
    % Grasso del latte6
    15.8% Latte magro
  • % Grassi36.2
    % Burro di cacao30.2
    6% Grasso del latte
Origine delle fave
Principalmente fave di cacao dell'Africa occidentale, soprattutto della varietà Forastero.

Confezioni disponibili

  • 823NVFAIR-554
    Callets™ 10kg sacco

Rif.

  • 823NVFAIR-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Shelf-life

  • 18 mesi

Certificati

  • KD-
  • Fairtrade