Recipe N° 70-30-42

Sorprendi con un sapore intenso e note amare.
Questa versatile delizia fondente è perfetta per chef che cercano un cioccolato fondente intenso con note di cacao tostate, piacevoli aromi amari e un pizzico di sapore fruttato.
Da abbinare con ingredienti dal sapore corposo.
La fluidità media rende questa ricetta la scelta migliore per svariate applicazioni, dallo stampaggio alla ricopertura.

Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao

Il Finissimo Cioccolato Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

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Descrizione
cacao intenso - leggermente amaro - tostato - note fruttate
Fluidità
Standard fluidity
Profilo gustativo
  • 4
    Sapore di cacao
  • 4
    roasted
  • 3
    Amaro
  • 2
    Dolce
  • 0.5
    Vaniglia
  • 1
    Acido
  • 1
    fruttato
Composizione
  • % min. Cacao70.3
    % Burro di cacao43.8
    28.5% Cacao senza grassi
  • % min. Latte0
  • % Grassi43.7
    % Burro di cacao43.8

Consigli per abbinamenti

  • Ciliegia Americana
  • Birra scura Kasteel
  • Lindemans Apple
  • Formaggio Caprice des Dieux
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Formati disponibili

  • 70-30-42NV-554
    Callets™ 10kg sacco

Rif.

  • 70-30-42NV-554Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Durata di conservazione

  • 24 mesi

Certificazioni

  • KD-
  • Halal