Recipe N° 70-30-42
Sorprendi con un sapore intenso e note amare.
Questa versatile delizia fondente è perfetta per chef che cercano un cioccolato fondente intenso con note di cacao tostate, piacevoli aromi amari e un pizzico di sapore fruttato.
Da abbinare con ingredienti dal sapore corposo.
La fluidità media rende questa ricetta la scelta migliore per svariate applicazioni, dallo stampaggio alla ricopertura.
Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao
Il Callebaut Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.
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Descrizione
cacao intenso - leggermente amaro - tostato - note fruttate
Fluidità
Profilo gustativo
- 4Sapore di cacao
- 4Sapore tostato
- 3Amaro
- 2Dolce
- 0.5Vaniglia
- 1Acido
- 1fruttato
Composizione
- % min. Cacao70.3% Burro di cacao43.828.5% Cacao senza grassi
- % min. Latte
- % Grassi43.7% Burro di cacao43.8
Consigli per abbinamenti
- Ciliegia Americana
- Birra scura Kasteel
- Lindemans Apple
- Formaggio Caprice des Dieux
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.
Applications
Formati disponibili
-
Callets™ -
Blocco
Rif.
- 70-30-42NV-595 *Callets™ |
Durata di conservazione
- 24 mesi
Certificazioni
- Kosher Dairy
- Halal
Rif.
- 70-30-42NV-120 *Blocco |
Durata di conservazione
- 24 mesi
Certificazioni
- Kosher Pareve
- Halal
