Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n°60-40-41


High in cocoa, yet very mild in taste

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Recipe N° 60-40-41

Alta concentrazione di cacao dal sapore del delicato.
La ricetta N° 60-40-41 è l’ideale per gli chef alla ricerca di cioccolato ricco in cacao, ma dal sapore abbastanza delicato da poter essere abbinata a ingredienti come pera, mandorle, rabarbaro e molto altro!
Grazie all’alta percentuale di cacao la ricetta possiede la fluidità perfetta per ricopertura e stampaggio. Risultati perfetti in tutte le creazioni di cioccolateria!

Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao

Il Callebaut Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

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Descrizione
cacao intenso - leggermente amaro - note fruttate
Fluidità
Profilo gustativo
  • 3.5
    Sapore di cacao
  • 3
    Sapore tostato
  • 1
    Amaro
  • 2
    Dolce
  • 0.5
    Vaniglia
  • 1
    Acido
  • 0.5
    fruttato
Composizione
  • % min. Cacao60.3
    % Burro di cacao42.6
    19.7% Cacao senza grassi
  • % min. Latte 
  • % Grassi42.5
    % Burro di cacao42.6
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Formati disponibili

  • 60-40-41NV-120
    Blocco 5kg confezione

Rif.

  • 60-40-41NV-120Blocco | 5kg confezione | 5 blocchi/cartone

Durata di conservazione

  • 24 mesi

Certificazioni

  • KD-