Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n°60-40-41


High in cocoa, yet very mild in taste

Recipe N° 60-40-41

Alta concentrazione di cacao dal sapore del delicato.
La ricetta N° 60-40-41 è l’ideale per gli chef alla ricerca di cioccolato ricco in cacao, ma dal sapore abbastanza delicato da poter essere abbinata a ingredienti come pera, mandorle, rabarbaro e molto altro!
Grazie all’alta percentuale di cacao la ricetta possiede la fluidità perfetta per ricopertura e stampaggio. Risultati perfetti in tutte le creazioni di cioccolateria!

Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao

Il Finissimo Cioccolato Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

Dove trovare Callebaut?
Descrizione
cacao intenso - leggermente amaro - note fruttate
Fluidità
High fluidity
Profilo gustativo
  • 3.5
    Sapore di cacao
  • 3
    roasted
  • 1
    Amaro
  • 2
    Dolce
  • 0.5
    Vaniglia
  • 1
    Acido
  • 0.5
    fruttato
Composizione
  • % min. Cacao60.3
    % Burro di cacao42.6
    19.7% Cacao senza grassi
  • % min. Latte0
  • % Grassi42.5
    % Burro di cacao42.6
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Applications

Formati disponibili

  • 60-40-41NV-120
    Blocco 5kg confezione

Rif.

  • 60-40-41NV-120Blocco | 5kg confezione | 5 blocchi/cartone

Durata di conservazione

  • 24 mesi

Certificazioni

  • KD-