Recipe N° 60-40-41

Ricca di burro di cacao, ottima per la cioccolateria di qualità.
La ricetta n° 60-40-41 è un'ottima soluzione per chi cerca un cioccolato fondente ricco di cacao, ma al tempo stesso sufficientemente dolce da abbinarsi ad ingredienti più delicati, come pere, mandorle, rabarbaro, ecc.
Questa ricetta è ricca di burro di cacao, che genera un'ottima sensazione in bocca fondendo perfettamente, e presenta una fluidità ideale per la cioccolateria di qualità, adatta alla ricopertura sottile o alla lavorazione a stampo fine di piccoli pezzi.
Il sapore è sottolineato da un intenso aroma di cacao tostato, completato da vaniglia e da un tocco gradevolmente dolce. Il contenuto particolarmente elevato di burro di cacao ammorbidisce il sapore, rendendolo quasi cremoso, anche se non contiene latte né latticini.