Finest Belgian Chocolate – Dark
Recipe n° 2804


The dark chocolate rich in cocoa with pronounced acidic notes

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Recipe N° 2804

Ricopertura e stampaggio con gusto di cacao ricco e leggere note acidule.
Questo cioccolato fondente contiene più burro di cacao, che conferisce più fluidità alla miscela e la rende più dura dopo la solidificazione. Questo rende il cioccolato 2804 molto efficiente per stampaggio e ricopertura.
Grazie alla corposità del cacao, si abbina perfettamente a una vasta gamma di ingredienti come spezie, erbe e frutta.

Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao

Il Callebaut Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.

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Descrizione

cacao ricco - bilanciato - note aspre

Fluidità
Profilo gustativo
  • 3.5
    Sapore di cacao
  • 3
    Sapore tostato
  • 3
    Amaro
  • 2.5
    Dolce
  • 1.5
    Vaniglia
  • 1.5
    Acido
  • 1.5
    fruttato
Composizione
  • % min. Cacao54.1
    % Burro di cacao37.6
    18% Cacao senza grassi
  • % min. Latte 
  • % Grassi37.6
    % Burro di cacao37.6

Consigli per abbinamenti

  • Lavanda
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Formati disponibili

  • GM - CAL - Hero Packshot - 2804 Callets 10 kg
    Callets™ 10kg sacco

Rif.

  • 2804NV-01BCallets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone

Durata di conservazione

  • 24 mesi

Certificazioni

  • KD-