macaron al cioccolato

level 2

Componenti ricetta

Macaron

IngredientiPreparazione
  • 150g
    mandorle in polvere
  • 55g
    albume
  • 150g
    zucchero a velo
  • g
    colorante alimentare

Mischiare.

  • 40g
    acqua
  • 150g
    zucchero
  • 55g
    albume

Preparare una meringa italiana.

 

Unire i due composti utilizzando la tecnica per realizzare un macaron.

Dressare il macaron. Decorare con nibs. Cuocere in forno a 165° per 13 minuti. Farcire il macaron con una farcitura fondente.