Gelato al cioccolato tradizionale

level 1

Con ChocoGelato Fior di Cao di Callebaut®, una nuova base gelato realizzata con burro di cacao, oggi è possibile usare il latte scremato assieme al cacao in polvere sgrassato Van Houten. La combinazione di burro di cacao, cacao in polvere sgrassato e latte scremato, consente di ottenere un gusto intenso, che trasforma in realtà il sogno di dare vita agli aromi più portentosi del cioccolato puro.

Componenti ricetta

Prodotti Callebaut utilizzati

Gelato al cioccolato tradizionale

IngredientiPreparazione

Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.
Lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Lasciare riposare in abbattitore per ottenere una struttura più stabile e in genere migliore.
4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.