Trilogia de ovos de Páscoa por Mika Sakihama

Trilogia de ovos de Páscoa por Mika Sakihama

A cake designer Mika Sakihama é a responsável por este curso. Formada em Sugar Craft Design, em Tóquio, a chef Sakihama vai ensinar diversas técnicas de combinação entre texturas e sabores, “temperagem” e pinturas com manteiga de cacau colorida. Para isso, serão realizadas as seguintes produções:

- Ovo em camadas: chocolate Callebaut Ruby RB1 e cupuaçu;

- Ovo de colher: ganache de chocolate com toque de café e pipoca crocante e caramelizada;

- Ovo de corte: combinação perfeita de brownie, com cocada cremosa de coco queimado.

 Instagram: @mika_sakihama

 

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