Recipe N° C811
Miscelate e aromatizzate con l’iconico 811.
Godetevi il cioccolato fondente più amato in tutte le vostre mousse, ganache e crémeux!
La ricetta N° C811 è meno fluida, dalla consistenza omogena, ideale per creme e miscele grasse. È adorata dagli chef di tutto il mondo per la sua corposità e il gusto bilanciato.
Con questo cioccolato, supporti gli agricoltori di cacao
Il Finissimo Cioccolato Belga richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni pacco di Finissimo Cioccolato Belga che acquisti, noi reinvestiamo una parte in pratiche agricole sostenibili per il cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation.
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Descrizione
ricco in cacao - equilibrato - morbido - note fruttate
Fluidità
Low fluidity
Profilo gustativo
- 4Sapore di cacao
- 4roasted
- 3Amaro
- 2.5Dolce
- 1Vaniglia
- 1Acido
- 0.5fruttato
Composizione
- % min. Cacao53.1% Burro di cacao34.520.1% Cacao senza grassi
- % min. Latte0
- % Grassi34.5% Burro di cacao34.5
Origine delle fave
Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.
Applications
Formati disponibili
-
Blocco 5kg confezione -
Callets™ 10kg sacco -
Callets™ 2.5 kg Sacchetto
Rif.
- C811NV-132Blocco | 5kg confezione | 5 blocchi/cartone
Durata di conservazione
- 24 mesi
Certificazioni
- KP-
Rif.
- C811NV-01BCallets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone
- C811NV-595Callets™ | 10kg sacco | 2 sacchi/cartone
Durata di conservazione
- 24 mesi
Certificazioni
- KD-
Rif.
- C811-E4-U71Callets™ | 2.5 kg Sacchetto | 8 sacchi/cartone
Durata di conservazione
- 24 mesi
Certificazioni
- KD-
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