Ruby Kola

level 1

Utiliser des produits Callebaut®

Ingrédients	Préparation
1000g Callebaut - Finest Belgian Chocolate Ruby - RB1	Faire fondre.
16goutte(s) d'extrait noix de kola	Incorperez.
Pré-cristalliser jusqu'à 29°C. Remplisser les moules de la barre. Conserver au réfrigérateur pendant environ 15 minutes. Conserver à 20°C pendant environ 30-40 minutes. Démouler. Conserver à 18°C avec une humidité relative de environs 60%.