Gold cinammon & speculoos tablet

level 1

Ingrédients de la recette

Callebaut® ingrédients

Tablettes doré cannelle et speculoos

IngrédientsPréparation

Faites fondre.

  • 1g
    cannelle en poudre
  • 80g
    brisures de spéculoos
  • Q.S.
    Crispearls™ Salted Caramel

Mélangez et précristallisez ensuite à 28 °C.

Eparpillez les morceaux de spéculoos et les salted caramel Crispearls Callebaut® CEF-CCCARAME0-W97 dans un moule de tablette. Versez le mélange par-dessus. Tapotez pour éviter les bulles d’air. Laissez cristalliser au réfrigérateur quelques heures à 14-18°C. Retirez les tablettes du moule et décorez avec une feuille d’or.