Pièces montées - Imaginez des créations étourdissantes
Pièces montées
Imaginez des créations étourdissantes!
Intermédiaire
Vous êtes professionnel et possédez de bonnes connaissances sur
le travail du chocolat.
Pour les chocolatiers/pâtissiers : Vous possédez
de bonnes connaissances sur le tempérage du chocolat, les
techniques de base, etc. Dans les stages de niveau 2, l’accent est
davantage mis sur la pratique que sur la théorie.
Pour les (sous-) chefs horeca : Vous êtes déjà
familiarisé avec la préparation de desserts et connaissez les
grands classiques de type mousses et moelleux. Au niveau 2, nous
plaçons l’accent sur des applications plus créatives et/ou des
thèmes ou segments spécifiques du métier.
Ces stages s’adressent aux personnes habituées au travail du
chocolat, ayant une certaine expérience comme chocolatier,
pâtissier ou cuisinier, ou ayant suivi avec succès un cours pour
novices.
Callebaut vous souhaite la
bienvenue à la CHOCOLATE ACADEMY™ centre. Cette académie
spécialisée située à Wieze vous propose des stages pratiques dispensés
par les conseillers techniques Callebaut ou des intervenants
externes. Elle organise également des démonstrations thématiques
dans l’ensemble du pays.
Que vous souhaitiez apprendre les fondamentaux du travail du
chocolat ou passer maître dans l’art de créer des pâtisseries et
autres desserts en chocolat raffinés,
9280 Lebbeke-Wieze
Belgium
