Pinguino Extra Fondente
L’enrobage pour crème glacée à la saveur chocolat noir intense et à la maniabilité longue durée


Durcit en quelques secondes pour un effet des plus réussis

Pinguino Extra Fondente

L'enrobage pour crème glacée composé à 73 % de chocolat noir belge.
Pinguino Extra Fondente de Callebaut® est un enrobage ultranoir pour crème glacée, contenant 73 % de chocolat noir belge. Il donne à vos crèmes glacées le croquant parfait quelques secondes après trempage, sans tempérage, et leur apporte une saveur chocolat riche et intense, assortie d'une superbe sensation en bouche.
Les enrobages Pinguino vous garantissent une longue maniabilité : ils ne durcissent pas lors du trempage de grandes quantités de crème glacée ou en cas d'utilisation pendant des services prolongés. Pour votre confort d'utilisation, les enrobages Pinguino sont proposés en seaux de 5 kg pouvant facilement être réchauffés au micro-ondes ou au bain marie.

Description

Une couleur noire très profonde et une saveur chocolat douce-amère à l'intensité extrême.

Texture
Hard crack
Couleur
Noir intense
Comment utiliser

À réchauffer simplement pour tremper ou enrober vos crèmes glacées, gâteaux glacés et bonbons à la crème glacée.

Caracteristiques principales

Durcit immédiatement autour de la crème glacée, sans tempérage.

Composition
  • 47.2%M.G.

Conditionnement

  • YPD-A6031-651
    5kg seau

Réf.

  • YPD-A6031-651 | 5kg seau

Durée de vie

  • 12 mois