Finest Belgian Chocolate – Blanc
Recipe Velvet


Le chocolat blanc au goût de lait frais

Velvet

Le chocolat blanc le plus soyeux et le plus crémeux de la gamme, à la douceur subtile.
Léger, ce chocolat blanc atypique procure le doux plaisir du lait frais avec une suavité modérée. En bouche, il se montre riche et onctueux, sans jamais devenir lourd.
La palette d'accords parfaits avec le Velvet est presque infinie, d'épices inattendues comme le safran rouge de Grèce jusqu'à de surprenants fruits. Grâce à son caractère modérément doux, il fait ressortir tous les arômes.
D'une fluidité standard, le Velvet offre des résultats parfaits pour une variété d'applications (moulage, enrobage, aromatisation, etc.).

Cocoa Horizons Foundation

Le Finest Belgian Chocolate requiert les fèves les plus fines. Aujourd'hui comme demain. À chaque sac de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une partie des recettes dans l’agriculture durable du cacao, par le biais de la fondation Cocoa Horizons.

Description

Une sensation en bouche richement onctueuse, avec un goût intense de lait frais et un soupçon de suavité.

Fluidité
Standard fluidity
Profil gustatif
  • 2
    doux
  • 0.5
    vanille
  • 4
    laiteux
  • 2
    crème
Composition
  • % Min. Cacao33.1
    % Beurre de cacao34.6
  • % Min. Lait21.9
    % matière grasse de lait6.3
    16.6% lait sec dégraissé
  • % M.G.40.9
    % Beurre de cacao34.6
    6.3% matière grasse de lait

Astuces pour accords réussis

  • Mastic
  • Poivre Rose
  • Safran rouge Krokos
  • Mandarine
  • Groseille
  • Citron Jaune
  • Rhubarbe
  • Pomme Granny
  • Porto
  • Bière Fruitée
  • Érable
  • Caramel
  • Sabayon
  • Pignon de pin
  • Lavande
Origine des fèves de cacao
Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement.

Conditionnement

  • CHW-R2241NV-554
    Callets™ 10kg sac
  • W3-U71
    Callets™ 2.5 kg sac

Réf.

  • CHW-R2241NV-554Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte

Durée de vie

  • 12 mois

Certifications

  • KD-

Réf.

  • W3-E4-U71Callets™ | 2.5 kg sac | 8 sacs/boîte

Durée de vie

  • 12 mois

Certifications

  • KD-
  • Halal